Профессия повар

Искусный повар — не тот, у кого на кухне множество приправ, а тот — кто не добавит в блюдо ничего лишнего.

Основная цель вида профессиональной деятельности: Приготовление качественных блюд, напитков и кулинарных изделий, их презентация и продажа в организациях питания.

Трудовые функции, входящие в профессиональный стандарт:

• выполнение инструкций и заданий повара по организации рабочего места;
• выполнение заданий повара по приготовлению, презентации и продаже блюд, напитков и кулинарных изделий;
• подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе;
• приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий;
• обеспечение бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом;
• организация работы бригады поваров;
• контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады поваров;
• планирование процессов основного производства организации питания;
• организация и координация процессов основного производства организации питания;
• контроль и оценка эффективности процессов основного производства организации питания;

Требования к образованию и обучению:

• среднее общее образование;
• профессиональное обучение — программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих.

Профессиональный стандарт: Повар