Как стать повар-кондитером
«Я бы в повара пошел, пусть меня научат».
Многие в детстве, рассматривая сладости в магазине и восхищаясь красотой и размером торта, думали, вот если бы я был поваром, то выпек бы себе сто тортов. Сегодня не будет обучение, как приготовить сто тортов, но сделаем более важное, научим, как стать поваром. Итак, приступим.
Напишите план, как добиться желаемого. И обязательно начните его исполнять. Жизнь внесет свои коррективы, но Вы обязательно добьетесь успеха, если приложите все свои силы.
•Ищем работу в кафе, ресторане, фаст-фуде. Самое важное в работе повара — это опыт! •Тренируемся дома и готовим для других. Стоит обратить внимание на то, какие именно блюда волнуют Вашу душу. •Осваиваем кухонное оборудование и работу с ножом. Современность дала нам большой арсенал кухонных гаджетов, поэтому не забываем идти в ногу со временем. •Расширяем свои кулинарные познания. Ставим за цель номер один изучать по два блюда каждый день! • Идем на обучение. Чтобы добиться своей цели не обязательно иметь «корочку», но именно такие «бумажки» помогают получить желаемую работу в хорошем ресторане.
Т.е. нельзя ничего не зная штурмовать элитный ресторан, в надежде, что, а вдруг да возьмут.
Прежде всего, нужно выбрать заведения общепита, где не требуют кулинарных знаний — это, конечно же, фаст фуд. Там, проработав около полугода, можно рассчитывать на поиск вакансии в ресторане.
Далее, это уже дело техники, если есть любовь к кулинарии, будете обучаться всему, что узнали, да еще и самообразовываться.
Если же кто является самородком кулинарии, то и без специального образования сможет подняться до шеф повара.
Далее берешься за все, что дают, внимательно слушаешь, обучаешься всему, что показывают. Даже если взяли посудомойкой воспримите это как подготовку.
При старании через год можно стать поваром и, более того, даже начальником смены. Ключи одни — терпение и послушание, и вскоре Вы — повар.
Не смотря на расхожее мнение, что в армии, если надо, то из любого сделают повара — это ошибочное мнение. Подобных людей могут привлечь в качестве помощников чистить картошку, принести продукты.
На самом деле также ищут человека с образованием, чтобы его приставить помощником к главному повару и впоследствии передать дела по кухне.
В этом случае нужно заявить о себе и своем желании. Но даже если Вы не имеете образования, но имеете сильное желание, также заявите об этом и, кто знает, может именно Вас и искали в помощники повару.
Благо, что живем в век информации и найти курсы через интернет, специальные книги не так сложно. Ко всему еще добавить большое количество видео уроков. И можно получить приличный объем знаний.
Главное его практиковать на домашних, надеясь, что они хорошо вами замотивированы и пройдут терпеливо вместе с Вами весь путь Вашего обучения.
Еще совет ходите по ресторанам и смотрите, что там в тренде, таким образом, будете обогащать свои знания и двигаться в ногу со временем.
Просто, ничего не делая, взлететь на пьедестал шеф повара невозможно, разве, если Вы — не хозяин ресторана.
Для всех других путь таков:
•прежде всего, нужно пройти обучение в специализированном учебном заведении; • устроиться на работу и получить важный опыт, в это время нужно прийти к осознанию это все вам нравится, приносит ли оно вам удовольствие, на это уходит около года; •зарекомендовать себя как хорошего повара, который знает всю «кухню» в ресторане, как и что делается, на этом этапе можно стать начальником смены; •обратить на себя внимание шеф повара, чтобы он избрал Вас в свои помощники. Тут уже каждый должен проявить свои творческие способности, чтобы привлечь к себе внимание; •стать шеф поваром можно не раньше, чем отработаете не меньше 3 лет, но сам срок ничего не даст, нужно специальное образование; •необходимо пройти аттестацию и стать обладателем именного сертификата, его получают в Федерации ресторанов и отельеров; •после этого нельзя останавливаться ни на миг, а именно, радовать клиентов качеством пищи и удивлять новыми блюдами.
Потом пойти на работу в заведение, где готовят суши и быть терпеливым учеником.
Со временем на Вас обратят внимание и Ваша мечта исполниться быть поваром сушистом.
Главное большое желание и упорство. Хотя есть и исключение — здесь может проявить себя только мужчина, японцы не доверяют приготовление суши женщинам.
Всего лишь количеством ингредиентов и технологией.